Кервель — приправа для гурманов и лекарство
Кервель в народе называют морковником, дикой или французской петрушкой, снедоком, журницей, куперью или купырем. И это только часть его имен. В растении большое количество витаминов, кислот и минеральных веществ. В древности крестьяне готовили из него вино, для лечения использовали настойки и употребляли в пищу стебли. Если семена кервеля купить и вырастить зелень у себя на приусадебном участке, то способов ее применения в кулинарии найдется великое множество.
Описание морковника
Дикорастущий купырь встречается почти во всей Европе. Часто его можно увидеть в светлых лесах, среди кустарников и на солнечных полянах. Лучше растет на лёгких, хорошо дренированных, с нейтральной или слабощелочной кислотностью почвах. Он очень заметен среди других растений, потому что высота стебля у него около 70 см. Листья — гладкие, рассеченные, иногда кудрявые, имеют ярко-зеленый оттенок. Цветы — белые или бледно-розовые. Соцветия очень похожи на зонтики укропа.
У зелени кервеля приятный анисовый аромат. Вкус сладковатый и пряный, напоминающий петрушку. Он отлично сочетается с эстрагоном, петрушкой, базиликом, а также подчеркивает их аромат в блюдах. Не всем нравится запах аниса, но если добавить морковник в салат с огурцом, использовать в качестве приправы к рыбным, мясным и яичным блюдам, то его вкус обязательно понравится, и вы станете применять его в кулинарии постоянно. Журницу добавляют также для аромата в творог, сыр, сливочное масло и майонез.
Если заказать в интернете семена кервеля к весне, то уже этим летом у вас будет не только витаминная добавка к рациону, но еще и лекарственное растение, которое помогает при таких проблемах со здоровьем:
- повышенное артериальное давление;
- нарушенный обмен веществ;
- депрессия;
- ожирение;
- плохая память.
В старину народные целители рекомендовали кервель для улучшения работы сердца, почек и органов дыхания. При регулярном употреблении активные вещества растения оказывают общеукрепляющее, мочегонное, отхаркивающее, вяжущее и стимулирующее действие. Особенно полезно есть морковник при туберкулезе и сильном истощении. Чтобы получить как можно больше пользы, нежные листья не стоит сушить или варить, употреблять нужно только в свежем виде.
Посев и уход за растением
Для регулярного получения витаминной зелени к столу, семена кервеля нужно сеять несколько раз за сезон. Делают это чаще всего в открытом грунте, но при желании зелень можно вырастить на подоконнике или на балконе. Если посадить растение в теплице, то сроки получения свежей продукции значительно расширяются.
При подготовке подходящей для посева морковника почвы в обычный садовый грунт на 1 кв. м следует добавить:
- 3−5 кг перепревшего навоза;
- 40—60 г суперфосфата;
- 15—20 граммов калийной соли.
Семена сеют на глубину 1−1,5 см. Первые ростки начинают появляться на 15−20 день. Для ускорения процесса посадочный материал замачивают или проращивают в теплом помещении. Когда всходы будут высотой 5−6 см, их прореживают. Последующий уход состоит из прополки, полива в засушливое время и рыхления почвы.
Сочетание высокого качества и отличного сервиса в магазине «Беккер»
Семена кервеля, представленные в каталоге нашего магазина, отличаются безупречным качеством, соответствуют описаниям и выращены в питомниках стран Европы под многоступенчатым контролем. Кроме того, мы создали для вас удобные условия обслуживания:
- личный кабинет, трекинг заказа;
- доставка товара почтой без предоплаты;
- специальные предложения, система бонусов и скидок;
- современная упаковка и хранение семян.
Вся продукция интернет-магазина «Беккер» имеет сертификаты качества. Купите семена кервеля, посейте на своем участке — и вы получите полезную и вкусную зелень, которая поможет совершенствовать классические и оригинальные блюда.
