Определить гортензию по листьям можно, но только вид. Сорт определяется только когда появляются цветы. Если вы приобрели саженец, но сомневаетесь не получили ли вы кота в мешке, проверьте соответствие виду.
Для метельчатой гортензии характерны длинные жесткие листья, они яйцевидной формы. Опушение верхней части листовой пластины слабое, нижней сильное. У древовидной овальные листья с зазубринами по краям, у основания выемка в виде сердца. Листочки нежные. У крупнолистной гортензии рельефные, крупные, ярко-зеленые листья.
Существуют и другие виды с характерными особенностями. Если внимательно изучить фотографии, можно довольно точно определить принадлежность к конкретному виду. Соответствие сорту узнать до цветения не удастся, но все гортензии прекрасны, разочарования не будет.