Убирать урожай свёклы в разных регионах начинают в разное время, ориентироваться стоит на погоду и сортовые признаки. В любом случае, закончить работы необходимо до наступления заморозков – подмерзшие корнеплоды не хранятся зимой.
В разных регионах примерные сроки уборки свёклы могут смещаться в зависимости от погоды. На юге уборку проводят в октябре, в средней полосе – в конце сентября, в северных районах – работы завершают в середине сентября.
Некоторые садоводы сверяют дату начала работ с положением Луны, считается, что урожай свеклы, собранный в дни, когда Луна находится в водных знаках (Рак, Рыбы, Скорпион), долго не хранится.
Дозревание свеклы продолжается при снижении температуры воздуха от +2 до +3С, поэтому приступать к уборке урожая еще рано.
Заморозки указывают, что корнеплоды необходимо незамедлительно выкопать.
