Поливать гортензии, чтобы изменить цвет можно слабым раствором марганцовки (розовый), раствором железного купороса (фиолетовый), раствор квасцов (голубой). Важно делать слабые растворы, в противном случае есть риск погубить растение.
Если есть желание полностью изменить окраску лепестков, то учитывайте, что это можно сделать только у крупнолистной гортензии. Метельчатая никак не реагирует на химические растворы, цвет остается прежним. Остальные лишь приобретают оттенки. Процедуру начинают ранней весной, она достаточно сложная. Делают замеры кислотности, используют множество добавок для получения нужных показателей и полив с сульфатом алюминия дважды в неделю. Цветы станут синими. Для розового цвета необходимо добавлять азот и фосфор. Необходимо детально изучить технологию.