Некогда горох и чечевица, а также другие бобовые составляли весомую часть овощного рациона жителей Европы, севера Африки и Ближнего Востока благодаря исключительной питательности. Семена гороха содержат множество витаминов, сбалансированный набор растительных белков и аминокислот. Их можно консервировать, варить и тушить, использовать в супах или есть сырым («зелёный горошек»). Посев гороха прорастёт на любом участке и при правильном уходе даст щедрый урожай.
Классификация по потребительским свойствам
Многочисленные его сорта предназначены для различных гастрономических и сельскохозяйственных целей. Не всякие зёрна можно сварить, законсервировать или употребить сырым. Разновидности специально создавались для разных вариантов применения — их вкусовые и физические свойства существенно отличаются. Выделяют три основные сортогруппы:
- Горох мозговой. Достаточно сладкие сорта, с содержанием сахарозы до 9%. Молодые семена имеют округлую форму, а созревшие — покрыты морщинами, из-за чего категория и получила своё название. Идеальны для консервации, а вот для варки непригодны — горошина остаётся твердой.
- Горох лущильный. Служит основой для большей части тушеных и вареных блюд. Эта разновидность хорошо разваривается в густую, равномерную массу. Горошины всегда имеют гладкую форму, не сморщиваясь из-за высокого содержания крахмала.
- Горох сахарный. Сладкие сорта с мягкими, приятными на вкус зёрнами, наиболее подходящими для сырого употребления. Содержит меньше всего крахмала и много воды, из-за чего в перезрелом состоянии сильно морщится.
Как вырастить семена гороха?
Это однолетнее вьющееся травянистое растение. В зависимости от породы, его ветви стелятся по земле либо нуждаются в вертикальной опоре. Посадка культуры происходит ранней весной. Вызревает по-разному — от полутора до четырёх месяцев. Урожайность на квадратный метр также может сильно отличаться — от 0,4 до 1,5 кг. В интернет-магазине «Беккер» вы можете купить семена гороха и фасоли наиболее интересных сортов по хорошей цене.
