Прием заказов
8 (017) 239-06-96
Отдел консультации
8 (029) 785-31-56
0

Цветочная кулинария: рецепты изысканных блюд из цветов

Лето - лучший сезон приготовления цветочных блюд! Если объединить яркость красок и аромат цветов, можно получиться потрясающие кулинарные изыски. Зимой или унылой осенью вкусно пахнущие джем, варенье, чай напомнит о теплых днях и приятных мгновениях. Тонкости приготовления блюд из летних цветов скрыты в правильно выбранном температурном режиме и времени сбора цветков и растений, секреты и рецепты предоставлены в этой статье.

цветочная кухня

Печенье с лавандой: рецепт

Идеальный десерт в стиле Прованс — песочное печенье с добавлением цветков лаванды, придающим выпечке приятный тонкий аромат. Простой кулинарный рецепт из цветов сделает семейное меню по-настоящему летним.

Продукты для печенья:выпечка с лавандой

  • 180 г муки;
  • 120 г сливочного масла;
  • 125 г сахара;
  • 20 г свежих цветков лаванды (высушенных 7 г);
  • 50 г лимонного сока;
  • 3 г лимонной цедры.

Приготовление:

  1. Взбить масло с сахаром и цедрой.
  2. Добавить в емкость муку, перемешать до образования мелкой крошки.
  3. Цветы лаванды измельчить в блендере, добавить в миску с тестом, перемешать.
  4. Сформировать шар, обернуть пленкой, поставить тесто в холод на час.
  5. Раскатать тесто толщиной 5 см, с помощью специальных кондитерских форм нарезать фигурки.
  6. Нагреть духовку до температуры 170 °C.
  7. Противень застелить пергаментом, выложить печенье, выпекать 10-12 минут.

Приятного завтрака с лавандовым ароматом!

Рецепт варенья из роз

Удивительное лакомство — варенье из роз можно использовать в приготовлении варенье из розблюд круглый сезон: добавлять в качестве начинки для пирогов, пирожных, пить с чаем вприкуску, намазывать ароматные бутерброды. Основной ингредиент десерта — обычные домашние розы разной окраски и стадии цветения: бутоны обладают едва заметным ароматом, но дают более насыщенную окраску, лепестки чайной розы — стойкий аромат, лепестки цветов темных оттенков (малинового, бордового) — сочный цвет, заготовку можно использовать в качестве пищевого красителя для окрашивания кремов, творожной начинки.

Хотите сделать свою кухню похожей на летнюю клумбу? Приготовьте варенье из роз всех возможных вариантов! Принцип приготовления одинаковый и для бутонов, и для лепестков.

Продукты для варенья из роз:

  • 100 г бутонов или лепестков роз;
  • 250 мл воды;
  • 250 г сахарного песка мелкого помола;
  • 50 г лимонного сока.

Приготовление розового варенья:

  1. Промыть лепестки, бутоны под проточной струей воды, высушить полотенцем.
  2. Сварить сироп: сахар залить водой, довести до бурного кипения. Совет: в процессе варки следует снимать серую пену, тогда цвет десерта будет ярче.
  3. Лепестки засыпать в горячий сироп, довести до кипения, отставить посуду с огня, настаивать 12 часов.
  4. Настоявшийся сироп довести до температуры 95 °C, снимать розовую пену шумовкой.
  5. Прикрутить огонь, варить 25 минут, пока сироп не станет густым.
  6. Влить лимонный сок (сироп посветлеет), варить 3 минуты.
  7. Разлить варенье по банкам, закатать крышки, поставить в темное место.

Варенье из роз процеживать не надо: лепестки послужат прекрасным декором для пирожных, тортов, если их просушить в духовке, можно получить вкусные сладкие чипсы — любимое лакомство для детишек. Приятного наслаждения!

Чай с лепестками чайной розы и цветами дикой малины

Хотите обрести душевное равновесие и насладиться приятным вкусом и ароматом лесных просторов? Приготовьте себе и близким вкусный чай из лепестков чайной розы и цветов дикой малины.

Продукты для чайного купажа (расчет на 2 чашки):чай из цветов малины

  • 50 г цветов (20 г лепестков розы и 30 г цветов малины);
  • 500 мл воды;
  • 25 г майского мёда.

Как заваривать:

  1. Лепестки, цветы малины промыть, просушить, положить в заварной чайник.
  2. Залить купаж крутым кипятком.
  3. Дать настояться 6-8 минут.
  4. Процедить отвар, налить в чашки, добавить мёд.

Совет: лучше всего использовать вместо сахара мёд майских сортов, так как он обладает едва уловимым ароматом и не испортит букет запахов чайной цветочной композиции.

Варенье из одуванчиков: простой быстрый рецепт

Янтарная радость для семейного стола никого не оставит равнодушным! Солнечное варенье из одуванчиков станет вкусной начинкой для пирогов, ароматной добавкой в десертах, ярким началом дня в зимний и осенний сезон.

варенье из одуванчиков

Рецепт варенья из одуванчиков: список ингредиентов:

  • 400 г цветов желтого одуванчика с чашелистиками;
  • 500 мл воды;
  • 1500 г сахарного песка;
  • 15 мл лимонного сока.

Приготовление:

  1. Цветы вымыть, просушить, отжать через марлю.
  2. Слегка подсохшие цветки залить водой, довести до кипения, варить 2 минуты.
  3. Подготовить дуршлаг, поставить на глубокую емкость (кастрюлю, миску), застелить дно дуршлага марлей в 3 слоя, откинуть одуванчики.
  4. Отжать цветки над емкостью, которая стояла под дуршлагом. Вода в этой кастрюле должна быть желтого оттенка. Цветы выбросить.
  5. Всыпать в желтую воду сахар, варить 10 минут от закипания.
  6. Разлить готовое варенье в банки, закупорить, выставить в холод.

Приятных летних заготовок из цветочного ассортимента!

Опубликовано: 14 авг 2018
Просмотров: 774
(Голосов: 217, Рейтинг: 4.6)
Оставить отзыв
Оценка
Добавить один или несколько файлов
    Рекомендованные товары
    по популярности
    • по цене: по убыванию
    • по цене: по возрастанию
    • по популярности
    • по новизне
    • по названию
    Все серии
    • Все серии
    • Декоративные кустарники
    • Декоративные растения
    • Малина
    • Многолетние цветы
    • Новинки 2021
    • Рассада земляники, клубники
    • Розы 2021
    • Розы плетистые
    • Розы флорибунда
    • Розы чайно-гибридные
    • Семена овощей
    • Семена цветов
    • Ягодные кустарники
    Малина ремонтантная Гигант красная изображение 1
    3 отзыва
    Малина ремонтантная Гигант красная
    Кол-во в упаковке: 1 саж
    9.99 руб
    Купить
    Новинки
    Роза чайно-гибридная Новалис изображение 2
    0 отзывов
    Роза чайно-гибридная Новалис
    Кол-во в упаковке: 1 саж
    16.99 руб
    Купить
    Новинки
    Роза чайно-гибридная Дабл Делайт изображение 3
    2 отзыва
    Роза чайно-гибридная Дабл Делайт
    Кол-во в упаковке: 1 саж
    16.99 руб
    Купить
    Новинки
    Роза чайно-гибридная Дольче Вита изображение 4
    2 отзыва
    Роза чайно-гибридная Дольче Вита
    Кол-во в упаковке: 1 саж
    16.99 руб
    Купить
    Новинки
    Роза чайно-гибридная Глория Дей изображение 5
    5 отзывов
    Роза чайно-гибридная Глория Дей
    Кол-во в упаковке: 1 саж
    16.99 руб
    Купить
    Новинки
    Роза флорибунда Эбб Тайд изображение 6
    2 отзыва
    Роза флорибунда Эбб Тайд
    Кол-во в упаковке: 1 саж
    16.99 руб
    Купить
    Новинки
    Роза флорибунда Свит Хоней изображение 7
    3 отзыва
    Роза флорибунда Свит Хоней
    Кол-во в упаковке: 1 саж
    16.99 руб
    Купить
    Новинки
    Роза флорибунда Саммер Романс изображение 8
    0 отзывов
    Роза флорибунда Саммер Романс
    Кол-во в упаковке: 1 саж
    16.99 руб
    Купить
    Новинки
    Роза плетистая Пьер де Ронсар изображение 9
    3 отзыва
    Роза плетистая Пьер де Ронсар
    Кол-во в упаковке: 1 саж
    16.99 руб
    Купить
    Новинки
    Роза плетистая Красная изображение 10
    7 отзывов
    Роза плетистая Красная
    Кол-во в упаковке: 1 саж
    16.99 руб
    Купить
    Акция
    Лаванда узколистная Дварф Блю изображение 11
    0 отзывов
    Лаванда узколистная Дварф Блю
    Кол-во в упаковке: 1 саж
    17.99 руб 29.99 руб
    Купить
    Малино-клубника изображение 12
    2 отзыва
    Малино-клубника
    Кол-во в упаковке: 1 саж
    18.99 руб
    Купить
    Беккер использует cookie-файлы, чтобы улучшить ваше впечатление от покупок на нашем сайте. Если вы продолжите пользоваться нашими услугами, мы будем считать, что вы согласны с использованием cookie-файлов.