Базилик — ароматная и полезная зелень на вашем столе
Базилик — род травянистых растений семейства яснотковые. Невысокие растения (от 40 до 80 сантиметров) состоят из основного стебля с разветвлениями, покрытыми зелеными или фиолетовыми листьями. Благодаря ароматическим и лекарственным свойствам базилик распространен во многих странах и кухнях мира. В Индии растение считается священным и применяется в ритуальных церемониях, в Древним Египте использовалось при мумифицировании.
Базилик в большом количестве содержит эфирные масла, которые придают листьям и стеблям яркий пряный или перечный аромат. Траву в свежем и высушенном виде используют в качестве приправы к холодным и горячим блюдам, соусам, овощным консервам и колбасам. Наиболее распространенные виды базилика:
- огородный (обыкновенный) — душистые фиолетовые листья используются в кулинарии повсеместно, на Востоке известен как реган (рейхан);
- генуэзский — имеет ярко-зеленый цвет и насыщенный аромат, из него делают знаменитый соус песто;
- кудрявый зеленый — листья лаймового цвета с волнистым краем и сладковатым запахом;
- лимонный — имеет яркий цитрусовый аромат, используется в качестве приправы и для заваривания чая;
- тайский — пряный сорт с нотками гвоздики и анисовым запахом, популярен в азиатской кухне.
Некоторые сорта (например, мексиканский коричный) имеют фруктовый аромат и хорошо сочетаются с напитками и десертами.
Растение обладает ярко выраженным антибактериальным эффектом. Настой базилика применяется при лечении воспалительных процессов и для заживления ран. Химический состав включает цинк, магний, марганец, железо и калий, витамины группы B и РР. Регулярное употребление в пищу оказывает тонизирующий эффект, способствует укреплению мочеполовой и пищеварительной систем.
Агротехника базилика в саду и в комнатных условиях
Базилик размножается семенами, которые высевают прямо в грунт или выращивают рассадным способом. В первом случае это делают ранней весной, предварительно замочив семена в марганцовом растворе. Рассаду помещают в открытый удобренный грунт намного позже, в середине мая. При высадке в теплицу это можно сделать и в апреле, при этом важно, чтобы температура не опускалась ниже 25 градусов. Базилик предпочитает супесчаные и суглинистые почвы, тепло- и солнцелюбив и нуждается в частом поливе.
Приправу выращивают не только в саду, но и на подоконнике. Для такого способа лучше всего подойдут карликовые сорта. Если базилик купить для выращивания в горшке, то можно наслаждаться вкусом свежей зелени круглый год. Главное обеспечить кустам достаточное количество света и необходимое питание.
Качество семян базилика в интернет-магазине «Беккер»
Интернет-магазин «Беккер» предлагает большой выбор современных сортов и гибридов базилика высокого качества. Специальная упаковка гарантирует сохранность и прорастание посевного материала, собранного в питомниках стран Европы под контролем селекционеров.
При покупке семян базилика почтой вы получите заказ в течение 5 дней. Трекинг посылки доступен на сайте в личном кабинете.
